La Stevia es una planta originaria de Paraguay que tiene muchos beneficios, Durante siglos, los pueblos guaraníes de Paraguay han utilizado Stevia rebaudiana, que llamaron ka’a he’ê (“hierba dulce”), como edulcorante en la yerba mate y en otros alimentos, y como un agente medicinal.

Beneficios de la Stevia.

  • Dado que el cuerpo no metaboliza los glucósidos en las hojas de Stevia, no se ingieren calorías.
  • Es una buena alternativa para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que además de no tener calorías, consigue la dulzura. Usado como una alternativa o sustituto del azúcar, y combinado con ejercicio y una dieta equilibrada, este edulcorante puede ser muy útil para perder o controlar el peso.
  • La Stevia es una buena opción para los diabéticos, ya que no afecta negativamente a los niveles de azúcar en la sangre.
  • Después de dos años tomando Stevia, muchas personas experimentaron una disminución de la hipertensión.La Stevia podría trabajar a los niveles de glucosa en la sangre y reducir el riesgo de síndrome metabólico.
  • Se puede utilizar en la preparación de postres, nada más que se debe de utilizar menos cantidad, porque al usar el horno, la dulzura se vuelve más intensa.
  • La stevia se puede encontrar en polvo o en líquido; el polvo blanco sigue siendo el más potente a 200 a 300 veces más dulce que el azúcar, mientras que las hojas de stevia es de aproximadamente 15 a 20 veces.
  • No tiene efectos secundarios, como otros edulcorantes artificiales que se producen químicamente, como el aspartamo.
  • Como edulcorante la Stevia no conlleva efectos secundarios potenciales cancerígenos.La stevia no contribuye a la aparición de caries como el azúcar.

Información Nutricional

Apenas posee calorías ni carbohidratos 1 gramo de Stevia tiene 1 caloría y 1 g de carbohidratos y nada de grasas o colesterol. Las hojas de Stevia contienen una variedad de nutrientes, como proteínas, fibras, carbohidratos, vitaminas A y C, y minerales como sodio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc, aunque en la forma comercializada al público, no se aprecian estos nutrientes.

 

Seguridad y Efectos Secundarios

La Stevia no parece plantear riesgos para la salud, siempre y cuando se use con moderación, pero se recomienda evitar su uso en mujeres embarazadas y lactantes. Puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a las plantas de las familias de crisantemo y la margarita.

Los efectos secundarios relacionados con Stevia incluyen náuseas, distensión abdominal y gases, debido a que algunas personas notan un regusto amargo. Niveles muy altos de Stevia pueden disminuir la presión arterial.

¿Para Quiénes Son Estos Beneficios?

Entre los consumidores de Stevia podemos establecer dos grandes grupos:

  • Las personas que consumen habitualmente la Stevia para endulzar sus infusiones (té, café, roobios, manzanilla, etc.) o sus alimentos en general, como sustituto del azúcar y los edulcorantes artificiales, ya que la Stevia aporta cero calorías a nuestra dieta, y es el único endulzante natural totalmente seguro para un consumo habitual y de por vida cuando el azúcar está contraindicado, como es el caso de los diabéticos y de las personas que siguen una dieta de adelgazamiento prolongada. Como edulcorante, la Stevia puede consumirse de diversas formas: Como hoja seca en polvo la Stevia es unas 30 veces más dulce que el azúcar, y si es posible, debe usarse en sobrecitos filtrantes como los del té y otras infusiones, a las que endulza. (Ver apartado Cómo consumir Stevia en esta web.)En forma de polvo blanco concentrado la Stevia es alrededor de 300 veces más dulce que el azúcar.
  • Las personas consumen Stevia como planta medicinal para paliar sus dolencias.Y se debe tener en cuenta que sólo las hojas frescas o secas contienen en toda su integridad los principios activos que tienen propiedades terapéuticas.
    1.- La Stevia es beneficiosa para las personas hipertensas. La División de Medicina Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe, en Taiwán, ha determinado que la Stevia actúa como hipotensor y cardiotónico, es decir, regula la tensión arterial y los latidos del corazón. La Stevia es también vasodilatadora.
    2.- La stevia es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde.
    3.- La stevia es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su acción antibiótica contra la placa bacteriana.
    4.- La stevia combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis.
    5.- La stevia es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.
    6.- La stevia tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita la digestión.
    7.- La stevia contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
    8.- Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
    9.- Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas, etc.

Fuentes:

http://www.piesybienestar.com/pdf/estevia.pdf